Sant Joan

Avui és la revetlla de Sant Joan. I la tradició parla de fogueres, petards i coques.
A casa ja fa temps que ens centrem en les coques i des de fa un parell d'anys que les fem casolanes. L'any passat vaig probar a fer una coca de brioix amb fruits secs i una de llardons i pasta de full, però aquest any m'he limitat a la de llardons que es fa en un moment i queda molt bona.

Hoy es la verbena de San Juan.

La tradición habla de hogueras, petardos y cocas.

En casa ya hace tiempo que nos centramos en las cocas y desde hace un par de años las hacemos caseras. El año pasado probé un par de recetas, una para coca de brioix con frutos secos y otras de hojaldre con  chicharrones, pero este año me he limitado a la de hojaldre que se hace en un momento y queda muy buena.

Aquí la recepta (per una coca petita):

- una làmina de pasta de full (uns 250gr aprox)

- llardons (80gr)

- sucre (3-4 cullerades soperes)

- ametlle mòlta (4-5 cullerades soperes)

- aigua (100ml aprox)

- pinyons (al gust)

Mans a la massa:

Preescalfem al forn a 200º.

Tallem la pasta de full en dos parts iguals, les estirem i punxem amb una forquilla.

Barregem l'aigua, el sucre i l'ametlla.

Piquem una mica els llardons.

En una de les làmines de pasta de full repartim la meitat de la barreja anterior. Aboquem els llardons i amb un pinzell pintem amb una miqueta de la barreja de sucre, aigua i ametlla.

Tapem amb l'altra làmina de pasta de full i amb el corró aplanem una mica. Repartim la resta de la barreja de sucre, aigua i ametlla i afegim els pinyons.

Ho posem al forn uns 20', fins que quedi daurat. Deixem refredar i llest per menjar!

Aquí la receta (para una coca pequeña):

- Una lámina de hojaldre (unos 250gr aprox)

- Chicharrones (80gr)

- Azúcar (3-4 cucharadas soperas)

- Almendras molidas (4-5 cucharadas soperas)

- Agua (100ml aprox)

- Piñones (al gusto)

Manos a la masa:

Precalentamos el horno a 200 º.

Cortamos el hojaldre en dos partes iguales, las estiramos y pinchamos con un tenedor.

Mezclamos el agua, el azúcar y la almendra.

Picamos un poco los chicharrones.

En una de las láminas de hojaldre repartimos la mitad de la mezcla anterior. Vertemos los chicharrones y con un pincel pintamos con un poco de la mezcla de azúcar, agua y almendra.

Tapamos con la otra lámina de hojaldre y con el rodillo aplanamos un poco. Repartimos el resto de la mezcla de azúcar, agua y almendra y añadimos los piñones.

Lo ponemos al horno unos 20 ', hasta que quede dorado. Dejamos enfriar y listo para comer!

Bon profit i que passeu una bona revetlla!!

Buen provecho y feliz verbena!!